Brown Rice और White Rice में क्या अंतर है?

आज के इस पोस्ट में हम जानेंगे Brown Rice और White Rice किसे कहते है और Difference Between Brown Rice and White Rice in Hindi की Brown Rice और White Rice में क्या अंतर है?

Brown Rice और White Rice के बीच क्या अंतर है?

चावल दुनिया भर के लोगों द्वारा खाया जाने वाला एक बहुमुखी अनाज है। यह कई लोगों के लिए मुख्य भोजन के रूप में कार्य करता है, खासकर चीन, जापान, भारत, इंडोनेशिया और दक्षिण कोरिया जैसे देशों में।

चावल की 7,000 से अधिक किस्में और कई रंग, आकार और आकार हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे आम किस्में सफेद चावल और भूरे चावल हैं। सफेद चावल सबसे ज्यादा खाया जाने वाला प्रकार है, लेकिन ब्राउन चावल भी एक लोकप्रिय विकल्प है। सभी चावल में मुख्य रूप से कार्ब्स होते हैं, जिनमें थोड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है और व्यावहारिक रूप से वसा नहीं होता है

हालाँकि, ब्राउन राइस एक संपूर्ण अनाज है। इसका मतलब है कि इसमें अनाज के सभी भाग शामिल हैं – रेशेदार चोकर, पौष्टिक रोगाणु और कार्ब युक्त एंडोस्पर्म सहित। यह चबाया हुआ होता है और बाहरी सख्त चोकर के कारण पकने में थोड़ा समय लेता है।

दूसरी ओर, सफेद चावल में चोकर और रोगाणु हटा दिए गए हैं। क्योंकि ये अनाज के सबसे पौष्टिक भाग होते हैं, सफेद चावल में बहुत कम आवश्यक पोषक तत्व रह जाते हैं। हालाँकि, सफेद चावल नरम होते हैं और जल्दी पक जाते हैं।

ब्राउन राइस सफेद चावल की तुलना में अधिक पोषक तत्व-घने होते हैं । इस वजह से, ब्राउन राइस रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और वजन प्रबंधन के प्रयासों में सहायता कर सकता है। हालांकि, सफेद चावल उन लोगों के लिए अच्छा है, जिन्हें पाचन संबंधी कुछ समस्याएं हैं, जो फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों को अच्छी तरह से पचा नहीं पाते हैं।

इसके आलावा भी Brown Rice और White Rice में कुछ महत्वपूर्ण अंतर होते है जिनको हम Difference टेबल के माध्यम से नीचे समझेंगे लेकिन उससे पहले हम Brown Rice और White Rice किसे कहते है इसको और अच्छे से समझ लेते है।

What is Brown Rice in Hindi-ब्राउन राइस किसे कहते है?

धान से जब केवल उसका बाहरी आवरण (भूसी) हटा दी जाती है तो जो दाना दिखता है उसे भूरा चावल कहते हैं। इसका रंग भूरापन लिये हुए होता है क्योंकि इसमें ब्रान बचा रहता जिसका रंग भूरा होता है। ब्रान को भी हटा देने से जो चावल मिलता है वह बिल्कुल सफेद रंग का होता है और ‘सफेद चावल कहलाता है।

ब्राउन राइस बिना छिल्के निकाला हुआ या थोड़ी मात्रा मे छिल्के निकाला हुआ चावल होता है, जिसमे से केवल उपरी परत निकाली जाती है जिसे हस्क कहा जाता है। ब्राउन राइस प्राकृतिक, बिना ब्लीच किया हुआ चावल होता है जिसमे ज़्यादा पौष्टिक तत्व होते है। इसका स्वाद हल्का मेवेदार होता है और पाकने से पहले भी इसका रंग भूरा होता है।

ब्राउन राइस में उच्च स्तर का मैग्नीशियम भी होता है, जो आपको हृदय रोग और स्ट्रोक के प्रति कम संवेदनशील बनाने में मदद कर सकता है। कुल मिलाकर, अध्ययनों से पता चलता है कि ब्राउन राइस सहित अधिक साबुत अनाज खाने से आपके हृदय रोग का खतरा 22% तक कम हो सकता है और आपके स्ट्रोक का खतरा 12% तक कम हो सकता है।

What is White Rice in Hindi-सफेद चावल किसे कहते है?

सफेद चावल मिल्ड चावल है जिसकी भूसी, चोकर और रोगाणु हटा दिए गए हैं। यह चावल के स्वाद, बनावट और रूप को बदल देता है और खराब होने से बचाने में मदद करता है, इसके भंडारण के जीवन को बढ़ाता है और इसे पचाना आसान बनाता है। मिलिंग के बाद, चावल को पॉलिश किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक चमकदार, सफेद, चमकदार दिखने वाला बीज होता है।

पोषण विज्ञान और विटामिनोलॉजी जर्नल में 2016 के इस लेख के अनुसार, सफेद चावल में मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, मैंगनीज, सेलेनियम, लोहा, फोलिक एसिड, थियामिन और नियासिन जैसे पोषक तत्व होते हैं। सफेद चावल में फाइबर और फैट भी कम होता है।

Difference Between Brown Rice and White Rice in Hindi

अभी तक ऊपर हमने जाना की Brown Rice और White Rice किसे कहते है अगर आपने ऊपर दी गयी सारी चीजे ध्यान से पढ़ी है तो आपको Brown Rice और White Rice के बीच क्या अंतर है इसके बारे में अच्छे से पता चल गया होगा।

अगर आपको अब भी Brown Rice और White Rice क्या होता है और इसमें क्या अंतर है इसको समझने में में कोई कन्फ़्युशन है तो अब हम आपको इनके बीच के कुछ महत्वपूर्ण अंतर नीचे बताने जा रहे है।

ब्राउन राइस एक साबुत अनाज है, और सफेद चावल उसी अनाज का परिष्कृत संस्करण है। चावल के प्रत्येक पूरे दाने में तीन भाग होते हैं: चोकर, रोगाणु और एंडोस्पर्म। सफेद चावल बनाने के लिए, एक मिलिंग प्रक्रिया तीन में से दो भागों को हटा देती है। सासोस कहते हैं, “सफेद चावल ब्राउन चावल से अलग होता है जिसमें भूसी और रोगाणु हटा दिए जाते हैं।” ब्राउन राइस केवल साबुत चावल है जो मिलिंग प्रक्रिया से नहीं गुजरा है, इसलिए यह अपने चोकर और रोगाणु को बरकरार रखता है।

होलसम फ्यूल की मालिक, अलीशा विरानी, एमएस, आरडी, सीडीसीईएस के अनुसार, चूंकि गुठली की सबसे बाहरी परत – चोकर – में फाइबर होता है, ब्राउन राइस स्वाभाविक रूप से सफेद चावल की तुलना में अधिक फाइबर प्रदान करता है। “बीच की परत एंडोस्पर्म या स्टार्च है, जो सफेद चावल में एकमात्र परत है,” वह कहती हैं। “तीसरी परत रोगाणु है जिसमें विटामिन, खनिज, थोड़ी मात्रा में प्रोटीन और स्वस्थ वसा होते हैं।”

जबकि भूरे चावल सफेद चावल की तुलना में अधिक पौष्टिक होते हैं, सफेद चावल आमतौर पर मिलिंग प्रक्रिया में खो जाने वाले अधिकांश पोषक तत्वों से समृद्ध होते हैं – लेकिन सभी नहीं, इसलिए पोषण संबंधी अंतर उतना बड़ा नहीं है जितना आप सोच सकते हैं।

Conclusion

आज के इस पोस्ट में हमने जाना की Brown Rice और White Rice किसे कहते है और Difference Between Brown Rice and White Rice in Hindi की Brown Rice और White Rice में क्या अंतर है।

Ravi Giri
Ravi Girihttp://hinditechacademy.com/
नमस्कार दोस्तों, मै रवि गिरी Hindi Tech Academy का संस्थापक हूँ, मुझे पढ़ने और लिखने का काफी शौख है और इसीलिए मैंने इस ब्लॉग को बनाया है ताकि हर रोज एक नयी चीज़ के बारे में अपने ब्लॉग पर लिख कर आपके समक्ष रख सकू।

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