Baking Soda और Baking Powder के बीच क्या अंतर हैं?

आज के इस पोस्ट में हम जानेंगे Baking Soda और Baking Powder किसे कहते है और Difference Between Baking Soda and Baking Powder in Hindi की Baking Soda और Baking Powder में क्या अंतर है?

बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर के बीच क्या अंतर हैं?

बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर के बीच के अंतर को समझना महत्वपूर्ण है क्योंकि ये दोनों लेवनिंग एजेंट के रूप में काम करते हैं लेकिन रासायनिक रूप से काफी भिन्न होते हैं।

बेकिंग सोडा सोडियम बाइकार्बोनेट है, जिसे सक्रिय होने के लिए एक एसिड और एक तरल की आवश्यकता होती है। इसके विपरीत, बेकिंग पाउडर में सोडियम बाइकार्बोनेट, साथ ही एक एसिड भी शामिल होता है। इसे सक्रिय होने के लिए केवल एक तरल पदार्थ की आवश्यकता होती है।

इसके आलावा भी Baking Soda और Baking Powder में कुछ महत्वपूर्ण अंतर होते है जिनको हम Difference टेबल के माध्यम से नीचे समझेंगे लेकिन उससे पहले हम Baking Soda और Baking Powder किसे कहते है इसको और अच्छे से समझ लेते है।

What is Baking Soda in Hindi-बेकिंग सोडा क्या होता है?

बेकिंग सोडा और कुछ नहीं बल्कि सोडियम बाइकार्बोनेट है, जिसे इसके रासायनिक सूत्र NaHCO3 द्वारा दर्शाया जा सकता है। बेकिंग सोडा मूल रूप से एक नमक होता है जिसमें एक सोडियम धनायन होता है जिसे Na + और एक बाइकार्बोनेट आयन को HCO3– के रूप में दर्शाया जा सकता है।

बेकिंग सोडा एक सफेद, क्रिस्टलीय ठोस पदार्थ है जिसका स्वाद नमकीन होता है। यह एक लेवनिंग एजेंट के रूप में बेकिंग में काफी उपयोगी है – एक पदार्थ जो झाग का कारण बनता है, जिससे मिश्रण नरम हो जाता है। इसे सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट भी कहा जाता है।

बेकिंग सोडा को सोडियम बाइकार्बोनेट के नाम से भी जाना जाता है। यह पके हुए भोजन में उपयोग किया जाने वाला एक रासायनिक लेवनिंग एजेंट है। बेकिंग सोडा एक क्षारीय यौगिक है, जिसका अर्थ है कि यह अम्लीय नहीं है। जब बेकिंग सोडा को एसिड के साथ मिलाया जाता है, तो यह कार्बन डाइऑक्साइड बनाता है।

What is Baking Powder in Hindi-बेकिंग पाउडर क्या होता है?

बेकिंग पाउडर सोडियम बाइकार्बोनेट, अन्य बाइकार्बोनेट और एसिड लवण का मिश्रण है। बेकिंग पाउडर एक लेवनिंग एजेंट है जो एक एसिड के मिश्रण से बनता है जो क्षार के साथ प्रतिक्रिया करता है। ये बेकिंग एसिड अकेले या संयोजन में उपयोग किए जाने वाले टार्ट्रेट, फॉस्फेट और सोडियम एल्यूमीनियम सल्फेट हैं।

बेकिंग पाउडर क्षार, अम्ल और कुछ बफरिंग सामग्री से बने होते हैं जो प्रारंभिक अम्ल-क्षार प्रतिक्रियाओं को रोकने में मदद करते हैं।

आम तौर पर, व्यावसायिक रूप से बेचे जाने वाले बेकिंग पाउडर में एक या कई लवणों के साथ बेकिंग सोडा या सोडियम बाइकार्बोनेट होता है जो सॉल्वैंट्स में घुलने पर अम्लीय प्रतिक्रिया उत्पन्न कर सकता है।

Difference Between Baking Soda and Baking Powder in Hindi

अभी तक ऊपर हमने जाना की Baking Soda और Baking Powder किसे कहते है अगर आपने ऊपर दी गयी सारी चीजे ध्यान से पढ़ी है तो आपको Baking Soda और Baking Powder के बीच क्या अंतर है इसके बारे में अच्छे से पता चल गया होगा।

अगर आपको अब भी Baking Soda और Baking Powder क्या होता है और इसमें क्या अंतर है इसको समझने में में कोई कन्फ़्युशन है तो अब हम आपको इनके बीच के कुछ महत्वपूर्ण अंतर नीचे बताने जा रहे है।

Baking Soda Baking Powder
Has only one ingredient – Sodium Bicarbonate Consists of many ingredients including Bicarbonates (typically baking soda), and acid salts.
Does not contain Monocalcium Phosphate Contain Monocalcium Phosphate, which reacts with NaHCO3 when wetted and heated.
Reacts immediately with acids It does not immediately react when exposed to acids.
Short leavening process The leavening process extended with the help of a second acid.
Baking products formed when baking soda is used are not as fluffy when compared to baking powder products, due to shorter reaction duration. Gives fluffier products from baking

Conclusion

आज के इस पोस्ट में हमने जाना की Baking Soda और Baking Powder किसे कहते है और Difference Between Baking Soda and Baking Powder in Hindi की Baking Soda और Baking Powder में क्या अंतर है।

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Ravi Girihttps://hinditechacademy.com/
नमस्कार दोस्तों, मै रवि गिरी Hindi Tech Academy का संस्थापक हूँ, मुझे पढ़ने और लिखने का काफी शौख है और इसीलिए मैंने इस ब्लॉग को बनाया है ताकि हर रोज एक नयी चीज़ के बारे में अपने ब्लॉग पर लिख कर आपके समक्ष रख सकू।

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