अगर आप फूड प्रोसेसिंग में कोर्स करना चाहते हैं और इसके बारे में सारी डिटेल्स जैसे की फूड प्रोसेसिंग क्या है,फूड प्रोसेसिंग कोर्स करने के क्या फायदे हैं और फूड प्रोसेसिंग का सिलेबस,स्कोप और इसको करने के बाद जॉब और सैलरी क्या मिलती है इन सब चीजों को अच्छे से डिटेल्स में इस पोस्ट में कवर किया गया है।
What is Food Processing in Hindi-फूड प्रोसेसिंग क्या है?
फूड प्रोसेसिंग भोजन हमारे जीवन में एक आवश्यक वस्तु है, क्योंकि हम सभी को जीवित रहने के लिए इसकी आवश्यकता होती है। हर मनुष्य को जीवित रहने के लिए भोजन की आवश्यकता है। लेकिन ऐसे कौन से तरीके हैं जिनसे हम यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि इंसानों और जानवरों दोनों को उचित भोजन दिया जा रहा है?
इसका जवाब है फूड प्रोसेसिंग। जब हम भोजन के बारे में सोचते हैं, तो सबसे पहले हमारे दिमाग में यह आता है कि क्या इसे सीधे खाया जा सकता है या प्रसंस्करण के बाद। सभी खाद्य पदार्थों का सीधे सेवन नहीं किया जाना चाहिए- कुछ को उपभोग से पहले संसाधित करने की आवश्यकता होती है।
इस प्रकार, फूड प्रोसेसिंग खाद्य विज्ञान (food science) की एक शाखा है जहाँ छात्रों को कच्चे माल को संसाधित करना और उन्हें मनुष्यों और जानवरों दोनों द्वारा उपभोग योग्य बनाना सिखाया जाता है।
Scope of Food Processing in India and Abroad
अन्य कोर्स की तुलना में फूड प्रोसेसिंग का दायरा बहुत बड़ा है। फूड प्रोसेसिंग की अवधारणा को एक साथ सुनिश्चित करते हुए किया जाना चाहिए कि पोषक तत्वों को बरकरार रखा जाए।
जो लोग फूड प्रोसेसिंग की बुनियादी बातों से अच्छी तरह वाकिफ हैं, वे फूड प्रोसेसिंग जैसे डिब्बाबंदी, डेयरी औरफूड प्रोसेसिंग, फ़ूड पैकेजिंग, जमे हुए भोजन/रेफ्रिजरेशन और थर्मल-प्रोसेसिंग से संबंधित पदों के लिए आवेदन कर सकते हैं।
फल और सब्जी प्रोसेसिंग, मत्स्य पालन, दूध और दुग्ध उत्पाद, मांस और कुक्कुट पालन कुछ उप-क्षेत्र जहां आप नौकरियों की तलाश कर सकते हैं।
खाद्य प्रसंस्करण में रोजगार के अवसर सीधे कृषि और खाद्य उत्पादन से जुड़े हुए हैं। इस क्षेत्र में, कोई भी अपने वेतन की अपेक्षा लगभग 5 से 7 लाख प्रति वर्ष तक कर सकता है साथ ही अनुवभव बढ़ने के साथ साथ वेतन में भी वृद्धि होती रहती है।
फूड प्रोसेसिंग कोर्स सब्जेक्ट
फ़ूड प्रोसेसिंग कोर्स में बहुत सारे सब्जेक्ट्स होते हैं और इन सब्जेक्ट्स को सीखकर आप आसानी से पॉपुलर कंपनियों में जगह पा सकते हैं। फूड प्रोसेसिंग कोर्स सब्जेक्ट इस प्रकार हैं:
B.Tech. in Food Processing
- Food Biochemistry
- Applied Mechanics and Strength of Materials
- Food Microbiology
- Food Processing
- Food and Vegetable Processing
- Crop Processing Technology
- Refrigeration and Air Conditioning
- Dairy Plant Engineering
- Post-Harvest Physiology of Fruits and Vegetables
- Fat and Oil processing
- Biochemistry of Processing and Preservation
- Meat and Poultry Processing Technology
B.Sc. in Food Processing
- Fundamentals of Food Processing
- Food Microbiology
- Food Hygiene and Sanitation
- Food Analysis
- Concentrated and Dehydrated milk products
- Bakery and Confectionary Products
- Principles of Fruits and Vegetable Technology
- Technology of Spices and Plantation products
- Introduction to Business Laws and Ethics
M.Sc. in Food Processing
- Food Chemistry
- Food microbiology
- Dairy Technology
- Technology of Cereals
- Packaging Technology
- Technology of Beverages
- Food Additives
- Bioprocess Technology
- Fermentation Technology
Careers in Food Processing
फूड प्रोसेसिंग इंडस्ट्री में काफी बड़ी संख्या में नौकरियों के अवसर है, और एक बार जब आप अपना फूड प्रोसेसिंग का कोर्स पूरा कर लेते है तो इस क्षेत्र में आसानी से नौकरी पा सकते है।
फूड प्रोसेसिंग के क्षेत्र में बहुत अधिक संभावनाएं हैं हमेशा से रही है क्योंकि जनसंख्या दिन पर दिन बढ़ रही है और लोगों को अच्छी गुणवत्ता वाले भोजन की आवश्यकता है।
लोगों की मांग को पूरा करना खाद्य उद्योग की जिम्मेदारी है। काम करने के लिए अन्य आवश्यक मशीनों के बावजूद संगठन को ठीक से काम करने के लिए एक विशाल श्रम शक्ति की भी आवश्यकता है।
फूड प्रोसेसिंग जॉब प्रोफाइल
फ़ूड प्रोसेसिंग कोर्स के पूरा होने के बाद फ़ूड इंडस्ट्री में बहुत बड़ा अवसर है क्योंकि लोग ऐसे उम्मीदवारों की तलाश में रहते हैं जो उनकी आवश्यकताओं को पूरा करते हों और अच्छी तरह से योग्य भी हों।
जनसंख्या में वृद्धि और लोगों की मांग के साथ, खाद्य उद्योग में लोगों के लिए उनकी मांगों के अनुसार इन जरूरतों को पूरा करने के लिए एक उच्च आवश्यकता है। सभी जानते हैं कि गुणवत्ता और मात्रा दोनों महत्वपूर्ण हैं।
खाद्य उत्पादों की पर्याप्त मात्रा सुनिश्चित करने के लिए क्षेत्र में अधिक श्रम की आवश्यकता है। खाद्य प्रसंस्करण पाठ्यक्रमों के लिए कुछ जॉब प्रोफाइल का उल्लेख नीचे किया गया है।
Bacteriologist-बैक्टीरियोलॉजिस्ट इन जीवों की पारिस्थितिकी और प्रजनन की निगरानी करता है। वे अनुसंधान और प्रयोग करने के लिए अन्य वैज्ञानिकों के साथ मिलकर काम करते हैं।
Toxicologist-विषविज्ञानी जीवों पर रसायनों के प्रभाव का अध्ययन करता है। जब खाद्य पदार्थों की बात आती है, तो वे भोजन पर रासायनिक प्रभावों का अध्ययन करते हैं।
Food Technologist-फूड टेक्नोलॉजिस्ट वह है जो भोजन की गुणवत्ता निर्धारित करता है।
Food Batch Makers-एक खाद्य बैच निर्माता खाद्य उत्पादों के बड़े बैच बनाता है और आम तौर पर भोजन के निर्माण के लिए काम करता है।
Food Cooking Operators-खाना पकाने के संचालक भोजन के तापमान, गुणवत्ता और प्रसंस्करण की जाँच करके खाद्य पदार्थों को संरक्षित करने की दिशा में काम करते हैं।
Conclusion
इस पोस्ट के माध्यम से आज हमने जाना What is Food Processing in Hindi-फूड प्रोसेसिंग क्या है और फूड प्रोसेसिंग कोर्स करने के क्या फायदे है साथ ही इस पोस्ट में फूड प्रोसेसिंग की फीस,सिलेबस, टॉप कॉलेज,स्कोप और सैलरी की सारी डिटेल्स को भी हमने अच्छे से जाना।
