सुगंधित और स्वाद से भरपूर, बिरयानी एक पौष्टिक भोजन है जिसे हम सब बड़े चाव के साथ खाते है। बस बिरयानी के नाम से ही मेरे मुंह में पानी आने लगता है…मुझे हर तरह की बिरयानी पसंद है, चाहे वह सामान्य हो या तवा लेकिन मेरा पसंदीदा दम बिरयानी है।
क्या आपने कभी चिकन बिरयानी और चिकन दम बिरयानी खायी है और इन दोनों के बीच का अंतर आपको पता है। अगर नहीं पता तो आज के इस पोस्ट में हम जानेंगे Chicken Biryani और Chicken Dum Biryani किसे कहते है और Difference Between Chicken Biryani and Chicken Dum Biryani in Hindi की Chicken Biryani और Chicken Dum Biryani में क्या अंतर है?
Difference Between Chicken Biryani and Chicken Dum Biryani in Hindi-चिकन बिरयानी और चिकन दम बिरयानी के बीच क्या अंतर है?
दम बिरयानी और सामान्य बिरयानी में लगभग सभी सामग्री समान होती है। दोनों बिरयानी एक जैसी हैं लेकिन दम बिरयानी में पकाने का तरीका अलग है। दम बिरयानी को दम प्रक्रिया से पकाया जाता है, जबकि अन्य सामान्य प्रक्रिया से।
अगर चिकन बिरयानी और चिकन दम बिरयानी के बीच के अंतर की बात करे तो एक सामान्य चिकन बिरयानी में, मांस को अलग से तला और डाला जाता है जबकि दम बिरयानी में पूरे चावल, और मीट को एक साथ से पकाया जाता है। इस प्रकार तली हुई चिकन बिरयानी अधिक तैलीय और मसालेदार होगी, और दम बिरयानी अधिक स्वादिष्ट होती हैं।
चिकन बिरयानी और चिकन दम बिरयानी के दूसरे अंतर की बात करे तो चिकन नार्मल बिरयानी को बनाने में कम समय लगता है लेकिन चिकन दम बिरयानी बनाने में काफी समय लगता है। दम बिरयानी बनाते समय आपको समय का ध्यान रखना होगा नहीं तो बिरयानी का निचला हिस्सा जल सकता है।
Comparison Table Difference Between Chicken Biryani and Chicken Dum Biryani in Hindi
चिकन बिरयानी और चिकन दम बिरयानी दोनों लोकप्रिय भारतीय चावल के व्यंजन हैं, जिनमें खाना पकाने के तरीके, स्वाद और बनावट अलग-अलग हैं। चिकन बिरयानी को चावल और चिकन को अलग-अलग तैयार करके, फिर उन्हें एक साथ मिलाकर पकाया जाता है, जबकि चिकन दम बिरयानी को अतिरिक्त मसालों के साथ पकाया जाता है, जिससे इसे एक मजबूत, अधिक जटिल स्वाद मिलता है।
चिकन दम बिरयानी पकने में अधिक समय लेती है, अधिक कोमल होती है, और अक्सर परतों में प्रस्तुत की जाती है। दोनों व्यंजन अक्सर रायता, सलाद और अचार के साथ होते हैं और अलग-अलग बर्तनों में परोसे जाते हैं। चिकन बिरयानी कम खर्चीली और व्यापक रूप से उपलब्ध है, जबकि चिकन दम बिरयानी अधिक महंगी है और शाही रसोई से जुड़ी है।
| Feature | Chicken Biryani | Chicken Dum Biryani |
|---|---|---|
| Cooking Method | चावल और चिकन को अलग-अलग पकाया जाता है, फिर एक साथ मिलाया जाता है | चावल और चिकन को परतों में एक साथ पकाया जाता है |
| Flavor | हल्का, चावल और चिकन के अलग-अलग स्वाद के साथ | मजबूत, चावल और चिकन के संयुक्त स्वाद के साथ |
| Spices | जीरा, धनिया, हल्दी, और गरम मसाला सहित मसालों के मिश्रण का उपयोग करता है | जीरा, धनिया, हल्दी, और गरम मसाला सहित मसालों के मिश्रण का उपयोग करता है, लेकिन इसमें केसर और चक्र फूल जैसे अतिरिक्त मसाले भी हैं |
| Cooking Time | पकाने में कम समय लगता है क्योंकि चिकन और चावल को अलग-अलग पकाया जाता है | पकाने में अधिक समय लगता है क्योंकि चिकन और चावल एक साथ परतों में पके होते हैं |
| Texture | चावल और चिकन की एक अलग बनावट होती है और वे उतने कोमल नहीं होते हैं | चावल और चिकन भाप में एक साथ पकने के कारण अधिक कोमल होते हैं |
| Presentation | एक साथ मिश्रित परोसा जाता है, कभी-कभी शीर्ष पर गार्निश के साथ | परतों में परोसा जाता है, जिसमें चिकन और चावल दिखाई देते हैं और एक दूसरे से अलग होते हैं |
| Origin | क्षेत्रीय विविधताओं के साथ भारत में उत्पन्न हुआ | भारत के शाही रसोई में उत्पन्न हुआ |
| Popular Variations | हैदराबादी, लखनवी, कोलकाता बिरयानी | हैदराबादी, लखनवी, कोलकाता बिरयानी, और बहुत कुछ |
| Accompaniments | अक्सर इसे रायता, सलाद और अचार के साथ परोसा जाता है | अक्सर इसे रायता, सलाद और अचार के साथ परोसा जाता है |
| Serving | थाली या कटोरी में परोसें | हांडी या बड़े बर्तन में परोसें |
| Cooking Vessel | बर्तन या प्रेशर कुकर में पकाया जाता है | हांडी या बड़े बर्तन में पकाया जाता है |
| Cost | खाना पकाने की सरल विधि के कारण कम खर्चीला | अधिक जटिल खाना पकाने की विधि और अतिरिक्त मसालों के कारण अधिक महंगा |
| Availability | अधिकांश भारतीय रेस्तरां और घरों में उपलब्ध है | अधिकांश भारतीय रेस्तरां और घरों में उपलब्ध है |
Conclusion
आज के इस पोस्ट में हमने जाना की Chicken Biryani और Chicken Dum Biryani किसे कहते है और Difference Between Chicken Biryani and Chicken Dum Biryani in Hindi की Chicken Biryani और Chicken Dum Biryani में क्या अंतर है।
